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吃了几十年的猫耳朵,原来做法如此简单,干净卫生,再也不用买了

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  猫耳朵做出来又干又硬,那是你面和的不对,多加一种食材又香又脆!

件还不像现在这么优越,能够吃饱肚子不饿着就不错了,哪还舍得花钱买零食呢!因此能够吃上几片廉价却美味的猫耳朵已经是很幸福的一件事儿了。

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  前几天带着孩子去超市,看到了猫耳朵,孩子非得嚷着要买,而用朋友的话来说,当你学会了做各种零食点心,看到外面卖的总觉得不顺眼,因为添加剂太多了!所以我跟孩子约定不买了,回家自己动手做给他吃。

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  之前不止一次看到过关于猫耳朵的食谱,看似复杂,其实做法很简单!但是根据大家评论来看,很多人做出来的猫耳朵又干又硬,不如外面买来的脆。所以这次给孩子做猫耳朵的时候,特地分析了原因,总结出来几个诀窍,跟大家分享,希望大家都能一次成功!

  【猫耳朵】

  白色面团:低筋粉150克,鸡蛋1个,清水10克。

  褐色面团:低筋粉150克,鸡蛋1个,红糖20克,开水10克。食用油适量。

  【具体做法】

  1、150克低筋粉中倒入一个鸡蛋,加入10克清水,揉成白色的面团;20克红糖用10克开水融化开,150克面粉中加入一个鸡蛋,倒入红糖水,揉成褐色的面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒15分钟。和面的时候用低筋粉,低筋粉筋度低,再加入一个鸡蛋会让成品更酥脆。

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  2、醒好的面团擀成薄片,白色的放下面,上面抹一层清水,再放上褐色的面团,上面同样抹上一层清水。

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  3、将面片从一边卷起来,卷紧一些。抹清水也是为了让两种颜色的面片能够紧挨在一起,成品更漂亮。

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  4、卷好的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻至变硬。再拿出来切片,一定要切的薄一些,才会脆哦!切好的面片要平铺好,不要摞一块儿。

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  5、锅中倒油,油温六成热,一个一个放入面片,转中小火炸。

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  6、很快面片就会漂浮上来,及时翻面,炸至猫耳朵轻飘飘的就可以了。

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  【小贴士】

  猫耳朵要想酥脆,记住3点:1、用低筋粉和面;2、和面时加入一个鸡蛋;3、面团冷冻之后再切,切的越薄炸出来越脆。

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  想吃猫耳朵自己做吧!是不是很简单呢?有人说炸猫耳朵剩下的油怎么办呢?夏季大家都比较爱吃凉菜,吃凉菜少不了万能的辣椒油,所以我们可以准备一些辣椒粉、白芝麻,炸好猫耳朵的热油,直接分次浇在辣椒粉上拌匀就可以了。

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